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年龄越大,越要吃粗粮?建议50岁后,多吃这6种,腿脚有劲精神好

来源: 小易 2022-5-20 14:51 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东深圳
50岁以后,身体营养会加速流失。
50岁后我们的肌体会一点点地干枯,没有年轻人的水嫩肌肤,身体的各个器官也在随着年龄增加老化,甚至是出现故障。
首先肠胃功能会受到影响,比如恶心,吃不下饭,觉得饭菜不香进而没有食欲,所以很多中老年人才会出现营养不良的情况。

除了肠胃功能下降,再一个就是口腔问题,牙齿的咀嚼功能退化,舌头也越来越尝不出味道,这样也会导致食欲下降。
所以中老年人吃饭少,身体又留不住营养,好不容易吃点饭菜,那点营养又立刻代谢掉了,故而中老年人养生,最先养的就是肠胃。

胃肠功能好了,人就会感觉到饿,实现五谷轮回,人的身体才能正常运转,才有吸收营养这回事儿。

五谷杂粮养肠胃,促进新陈代谢,提高人体免疫力,粗粮比精米精面更容易被人体吸收,建议50岁后,多吃这6种粗粮,身体硬朗,腿脚有劲精神好。

1、红豆

【杂粮粘豆包】


1、准备红豆300克、玉米50克、葡萄干50克、红枣十几颗、糯米50克,黑米50克,去壳的栗子一把,再准备冰糖5颗,糯米粉100克
2、将红豆、玉米、葡萄干、糯米、黑米、红枣浸泡,直到表皮变得发软,然后将红豆、玉米、糯米、黑米、放入电饭煲中,水米材料的比例是1:1就可以,将豆子彻底煮软,时间大约在45分钟,一定要注意防止干锅。
3、煮好后,倒入葡萄干和去核的红枣盖上盖子焖5分钟,把栗子压碎一同放入电饭煲中。
4、放入糯米粉搅拌,用手团成团,注意团的时候,可以紧实一点,防止蒸的时候裂开。
5、团好后可以在糯米粉里滚一圈,然后在笼屉里放入玉米皮或者笼屉布就可以开始蒸了,大约蒸15分钟就可以了。

2、紫薯

【紫薯玫瑰花卷】


1.准备削皮的紫薯4个,依次切成均匀的薄片,蒸锅中添入清水,放上篦子,再放上切好的紫薯片,开大火连续蒸15分钟。

2.时间到了,把蒸好的紫薯放入盆中,用铲子把紫薯压成紫薯泥,尽量压得细腻一点,撒上一小把白糖,加入酵母粉3克,再加入300克面粉,用筷子搅拌均匀,加入适量的温水,揉成软硬适中的面团。

3.在面团的表面刷上一层植物油,锁住面团里面的水分,用一个盘子盖住,避免面团风干,放在一边醒发40分钟。

4.然后在案板上撒上干面粉,取出醒发好的面团,反复揉搓排出里面的气体,取一块面剂先揉成长条,再切成均等的面剂子,依次按扁擀成圆形的面皮,依次叠好从一边卷起来,从中间切开,做成玫瑰花瓣的形状,再放上芹菜用来点缀。


5.把面皮全部做好以后,盖上保鲜膜,二次醒发10分钟,蒸锅中烧水,摊上蒸笼布,放上做好的花卷生胚,盖上锅盖,水开后计时,开大火连续蒸15分钟。

6.时间到了关火,再继续焖3分钟,取出蒸好的花卷,摆入盘中,美味即成。

3、燕麦

【燕麦饼】


1、锅内添入一碗清水,等水烧开后,倒入燕麦片50克左右,用勺子不停地搅拌,熬至面糊呈粘稠状就可以了。


2、然后倒入一个盆中放凉,加入酵母粉3克,白糖20克,加入面粉100克,先用筷子搅成面絮,再加入少许植物油,用手揉成软一点的面团,盖上保鲜膜,放在一边,醒发1个小时。


3、1个小时过后,先在案板上撒上适量的干面粉,再取出醒好的面团,用手揉搓几下,排出里面的气体,盖上保鲜膜,二次醒发5分钟。

4、5分钟过后,把面团擀成薄一些的面皮,刷上一层植物油,撒上少许椒盐提味,先从一边慢慢卷起来,卷成长条状,然后从另一端卷起,把另一端压在下面,用手按成圆饼,再擀成圆形的面皮,盖上保鲜膜,避免面饼风干。

6、电饼铛烧热,刷上一层植物油,再把面饼摊在锅中,撒上少许白芝麻,盖上锅盖,半分钟以后翻面,煎至一面微黄色时,再翻过来煎另一面。
再淋入少许植物油,继续翻面煎制,煎至面饼两面金黄酥脆时,即可取出,放在案板上,食用的时候,可以用刀切成四半。


4、红薯

【红薯饼】


1.削皮的红薯一个,切成薄片,放入蒸锅中,开大火连续蒸15分钟,15分钟过后取出红薯,用合适的工具捣成红薯泥,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.准备一个小盆,倒入面粉400克,加入酵母粉4克,白糖3克,加入白糖可以促进面粉发酵,再分次加入红薯泥,用筷子搅拌,先搅成面絮,再加入少许植物油拌匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟。

3.在案板上撒上面粉,取出醒发好的面团,揉搓成长条,用手拽成大小均匀的面剂子,再用手揉几下排出面团里的空气,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。

4.电饼铛提前预热,把醒发好的面团,一个一个地按扁做成圆形的面胚,锅烧热后,刷上少许植物油,放入做好的面胚,30秒后翻面,然后盖上锅盖,一分钟后再次翻面,煎至饼胚外皮微黄时,用筷子把饼胚夹起来,把侧面再煎一下,确保饼胚熟透,即可取出放入盘中。


5、玉米面

【奶香玉米饼】


1.准备一个和面盆,倒入玉米面和白面各300克,加入白糖10克,打入2个鸡蛋,加入3克酵母粉,2克泡打粉,加入适量纯牛奶,和成稀一些的面糊备用。

2.电饼铛烧热后,用勺子把面糊舀到锅里,做成一个个小的面饼,盖上锅盖,一分钟后,等面团凝固后,翻面煎制,半分钟左右,再次翻面,等圆饼两面都金黄色时,即可盛出,放入盘中。


6、小米

【蔬菜小米粥】


1.准备油麦菜一小把,用刀切碎,盆里倒入小米二两左右,洗净控水备用,香菇两朵,切成碎粒,胡萝卜半个切成胡萝卜粒,取一个小盆,放入几粒枸杞子,加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水,倒入小米,加入几滴香油,盖上锅盖,水开后计时,改中小火煮20分钟,20分钟过后,用勺子搅动几下,避免小米粘锅,依次下入香菇和胡萝卜,加入枸杞子,盖上锅盖,继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐 调味,下入青菜叶,再煮一分钟就可以关火起锅了,最后倒入汤中,美味即成。

不止中老年人,年轻人也应该多吃粗粮,能够减轻肠胃的负担,大米饭和白面相对玉米面来说,能够延缓血糖上升,还能补充B族维生素,肠胃弱的人可以将粗粮熬成粥适量食用,根据情况再做小编推荐的面食,中老年人尽量少加糖哦。
(第一名厨编辑:乐乐)

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