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空心菜重金属超标,是万毒之王不能吃?4类食物谣言不能信

易云 2021-7-6 23:26 405人围观 辟谣君

基于网络信息的越来越发达,各种新闻、咨询、健康消息传播非常广泛。而不良之徒利用中老年对网络消息的确信心理,开始不择手段散播谣言,目的就是为乐引流、吸睛。比如,空心菜重金属超标,不能吃了,它是万毒之王等等,各类饮食谣言肆意传播,今天就给大家澄清4类食品谣言,千万别信。

谣言1:空心菜是"万毒之王",重金属超标?

真相:空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、无心菜、通心菜、空筒菜、瓮菜。是我国南方栽培最为广泛的一种叶菜类。多数农产品的重金属是否超标,主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地要求有明确的规定,重金属超标的农产品几乎不可能上市。

此外,叶菜类更容易受到重金属污染这没有错,也有实验研究显示空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜,这是事实,但这并不代表空心菜重金属含量就超标。有权威机构检测显示,我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。

至于说空心菜是空心结构(茎)容易吸附重金属更是无稽之谈,研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的。此外这种菜对水质要求极高,在污水中几乎不可能生长,更不可能上市。外国人大部分不吃空心菜是事实,但并不是因为污染,而是由于饮食习惯所致。

谣言2:黑心商贩用塑料做假紫菜。

真相:这显然不可能。首先,一般人都嚼不动塑料。如果还不放心,那么不妨做个燃烧实验。塑料燃烧时会有很难闻的化工材料味道,而紫菜则不会。

谣言3:虾不能和水果一起吃,否则会中毒。认为虾中的五价砷和水果中的维生素C发生化学反应,可生成三氧化二砷(砒霜)。

真相:我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定。砒霜中毒剂量是50mg。如果虾中的砷含量达到最高限量,一个人还吃了足够的维生素C与其反应,那么一顿要吃下去40kg虾才会达到中毒剂量,一般人是吃不下去的!

谣言4:菠菜不能和豆腐一起吃。菠菜含草酸,而豆腐含钙,一起吃会生成草酸钙沉淀,而引起体内结石。

真相:实际上,如果菠菜焯一下,草酸含量会明显降低。此外,草酸能与部分钙结合,但影响不大,没有被草酸“掠夺”的钙还是可以被吸收的。何况,菠菜和豆腐中还含有很多种营养物质。


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