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孩子从来没拒绝过的山药肉条,外皮酥香、夹心鲜软,香到流口水

来源: 小易 2022-5-14 05:32 显示全部楼层 |阅读模式
我最近发现了一道让肉肉更加松软、更加鲜香的小妙招,而且我做了很多次无论是摊肉饼还是做肉丸汤都很好吃!

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之前教过大家想要肉丸松软不干柴,首先要选择肥瘦相间的肉,其中二分肥肉+8分瘦肉用来做肉馅最合适。
想要肉饼颜色、营养更丰富可以在肉馅里放入各种蔬菜丁,还偷偷解决了孩子不爱吃蔬菜的问题。
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今天给大家分享的这道【山药肉条】就是在肉肉里放入了山药泥,山药口感细腻绵软,把它搅成泥拌到肉馅里做出的肉丸都显得香软。
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吃肉肉的偶尔咬到一颗山药丁,细腻绵密、入口即化,小宝宝吃起来也没有问题。
这次把肉饼换成肉条,小小的一根孩子正好自己拿着吃,不用担心满地掉渣~
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有时间可以多做一些,分出孩子每餐的量,放入密封袋中冷冻保存,想吃的时候加热一下行,这样孩子跟着老人在家吃饭也能吃的简单又营养啦~
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一起来看看具体做法吧。
具 体 步 骤 介 绍
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使用食材 / 适龄:10个月+
山药肉馅小葱蛋清对蛋清过敏或者没尝试过蛋清的宝宝可以不放
- 详 细 步 骤 -
1
处理食材:
山药拍碎后剁成碎末状,想省事的宝妈可以放入料理机中打成泥。
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小葱切成碎末,小葱也可以用其他蔬菜代替(香芹、胡萝卜都可以)
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2
肉馅中放入山药泥、小葱末、蛋清,1岁+的宝宝可以放点菌菇粉、酱油调味。
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朝一个方向搅拌肉馅,一定要搅拌到肉馅粘稠的状态。
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3
锅中刷油,挤入肉馅做成长条状,没有裱花袋的宝妈可以直接做成圆饼状。
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4
开小火,把肉条煎到两面金黄,就可以出锅了(如果你的肉条做的特别粗,可以煎到两面定型后加点清水焖一下,最后收干水分再关火)
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肉条煎到外皮有些焦黄,空气中满满都是油脂的香气,迫不及待尝上一口,肉条外皮焦香、内里鲜软,好吃到停不下来呦~
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有时间可以多做一些肉条,按照孩子每餐的饭量放入保鲜袋中,可以保存一周左右。
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(抽干真空)
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(用便利贴标好保存时效)
有时候下班晚、回家就想凑合一口,有了提前做好的肉条,也不用担心孩子吃不好,简单煮个面再给孩子热一份肉条,也是好吃有能量的一餐!
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来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食,轻松解决宝宝吃什么的烦恼!营养搭配,合理饮食,助宝宝健康成长

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